宮城県仙台市の複合施設「アクアイグニス仙台」で多くの食通を唸らせてきた「笠庵 賛否両論」が、その魂はそのままに、より洗練された空間とサービスを携えて一番町へと移転。店名を「是非 賛否両論」と改め、5月2日(土)に移転オープンする。
同店は東京・恵比寿にある「賛否両論」の店主・笠原将弘氏が監修している。
料理人の腕・舌・遊び心を味わう「是非 賛否両論」
仙台市青葉区一番町、落ち着いた趣のあるこのエリアに誕生したのが「是非 賛否両論」だ。
「日本料理をもっと身近に、もっと楽しく」という想いから、東京・恵比寿で予約が取れないと言われる名店を築き上げた笠原将弘氏。同店では、笠原氏の「料理人の腕・舌・遊び心」という哲学を東北で唯一体感できる。
和食の固定観念を裏切る自由な発想のコース料理
笠原氏がその絶対的な味覚と技量を認め、信頼を寄せる阿部料理長。『東北で唯一、本物の「賛否両論」の味と粋を楽しむ。』というコンセプトのもと、阿部氏が手がけるコース料理は、一皿ごとに物語がある。
春には芽吹きの苦味を、夏には清涼感を、秋には実りの豊潤さを、そして冬には寒さの中で凝縮された旨味を。
宮城の港から届く鮮魚や力強い味わいの地野菜を「正統派の技」で仕立てつつ、どこかに「驚き」というスパイスを加えるのが同店流だ。「和食とはこういうもの」という固定観念を心地よく裏切る、自由な発想が随所に散りばめられている。
先付けの繊細な出汁の香りから、締めのご飯ものまで、一瞬たりとも飽きさせない。まさに、笠原流の「遊び心」が、阿部料理長の手によって仙台の食材と見事に融合している。
デザート選びの贅沢な余韻と隠れ家で嗜む大人の時間
同店最大の醍醐味の一つは、コースの最後を飾るデザートにある。数種類用意された自家製デザートを、訪れる人の気分に合わせて好きな種類選べる。
「全種類」という欲張りな楽しみ方ももちろん大歓迎。落ち着いたテーブル席やライブ感溢れるカウンターで、厳選された日本酒と和食の新たな表情を引き出すワインとのペアリングを楽しみながら、特別な夜を過ごせる。
また新店舗が位置するのは、一番町1丁目の静かな一角。仙台駅からも徒歩圏内でありながら、都会の喧騒を忘れさせてくれる落ち着いた佇まいだ。
店内は、木の温もりを感じさせるモダンなデザイン。記念日や誕生日といった特別な日はもちろん、ビジネスシーンでの接待や、親しい友人との語らい、自分へのご褒美ディナーなど、あらゆるシーンに寄り添う。
来店には、席に限りがあるので事前の予約を推奨している。
「是非 賛否両論」で東北の四季を味わってみては。
■是非 賛否両論
住所: 宮城県仙台市青葉区一番町1丁目8番20号 一番町SUZUKI BLDG 1F
営業時間：月～金／18:00～22:00(コースL.O. 20:00／ドリンクL.O. 21:30)、土／18:00～23:00(コースL.O. 19:30／ドリンク＆単品L.O. 22:30)
定休日：日・祝日
予約サイト：https://www.tablecheck.com/ja/zehi-sanpi-ryoron/reserve/message?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&utm_id=97760_v0_s00_e0_tv3_a1denngrhehxbk
公式Instagram：https://www.instagram.com/zehi_sanpi_ryoron
(佐藤 ひより)
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